Fremgangsmåde

Skyld rabarberstilkene og skær enderne af. Skær rabarberne i 1-2 cm lange stykker, og put dem i en lille gryde sammen med vandet og sukkeret. Rør lidt rundt, så sukkeret bliver opløst i vandet, og kog massen op. Lad nu gryden køle af og fjern så rabarberne. Citronen presses og saften fra citronen hældes over i rabarbersaften.

Nu skal rabarbersaften blot fortyndes med vand indtil man opnår den sødme som man kan lide.

Man kan evt. bruge nogle steviablade i stedet for noget af sukkeret, hvis man ønsker at lave saften med færre kulhydrater.

Rabarberstilkene kan nu bruges til at lave en rabarberkage.

Rabarbersaften serveres med isterninger på en varm sommerdag, evt. sammen med en rabarberkage.