Fremgangsmåde

Tag toppen af knoldselleri og rengør dem. Skær bladene af, og skær stænglerne i passende længde så de kan være i gryden. Fyld vand i gryden til stænglerne er godt dækket, og sæt gryden i kog. Selleristænglerne skal koges i 4-8 timer, afhængigt af hvor meget smag man vil have ud af dem. Si stænglerne fra, og smag til med salt og peber.

Suppen kan koges videre med små knoldselleritern, gulerodstern eller andet i, i 10 min inden servering. Serveres evt. med kød og melboller til.