Fremgangsmåde

Grønkålen skylles og stilken samt midten af bladene skæres af. Grønkålen lægges i en skål og overhældes af kogende vand i 30-40 sek. Grønkålen skal nu blendes fint.

Kom melet i en skål, og tilsæt æg, olie og grønkål. Det hele røres sammen, hvorefter dejen skal æltes godt med hænderne i 8-10 min. Pastadejen skal nu hvile i 10 min.

Dejen skal køres igennem pastamaskinens valser 6-8 gange til den ønskede tykkelse opnåes. Herefter skal dejen hvile i 25 min, inden den køres igennem pastamaskinens strimlevalse. Nu er pastaen klar til at komme i kogende vand, og efter 2-3 min er den klar til servering.