Den første rabarber er nu blevet høstet. Det var lidt et uheld, da stilken knækkede da der skulle fjernes lidt ukrudt under den. Stilken var på længde med en lillefinger, men smagte helt som den skulle. Nu skal de bare have lov til at blive lidt større og så skal der for alvor til at bruges rabarber i madlavningen.
Det bliver rigtigt godt med rabarberkompot, rabarber marmelade, og rabarber i salatskålen. Smagen giver noget andet end vi har været vandt til det sidste næsten halve år, hvor vi ikke har kunnet hente friske rabarber i haven til maden.
Udover at de skal bruges i maden er det også en dejlig snack som vi alle tre tit nyder mens vi går rundt i haven, og så er det et dejligt tegn på at haven snart kommer til at bugne af friske grønsager.