De gamle rabarberplanter i køkkenhaven er ved at være så store så de første kan høstes og spises, og den første rabarberhøst kom så i dag. Smagen af de nye rabarbere er noget sur, men ellers er det en rigtig dejlig og frisk smag.

Rabarberplanterne har siden januar været dækket af en blanding af halm og hestemøg, og har derfor haft det lidt varmere end den del af haven hvor der ikke har været det ekstra isolerende og varmegivende lag. Det beskyttende lag har været med til at vi allerede nu kan begynde at høste vores rabarber.

Jeg regner med at vi skal bruge en del rabarbere til at få produceret noget jordbær-rabarber marmelade i løbet af året, og så skal vi bruge nogle rabarbere til et par rabarberkager, og måske skal vi også have lavet lidt rabarber saft hvor vi også bruger rabarberplanten. Derudover har vi ikke på nuværende tidspunkt planer for at bruge årets rabarbere til noget, men det kan jo nå at komme.